Élevage
Élevage Mouton Lacaune
En 2019, notre élevage a reçu le prix Figan d'excellence, en tant qu'élevage de référence en Espagne pour son modèle de gestion technique, son innovation et sa durabilité.
Système de production
Le système de production utilisé à Valle de los Molinos est semi-intensif, c’est-à-dire que les brebis sortent chaque jour paître les champs de noix avec de l’herbe fraîche et sont traites deux fois par jour. Ce système semi-intensif améliore le bien-être de l’animal, encourage son activité physique et lui permet de bénéficier d’une meilleure santé, d’une hygiène animale qui affecte finalement la qualité du lait.
Pendant que les animaux sortent paître, les bergers préparent la grange avec de la litière sèche, nettoient mangeoires et abreuvoirs et les nourrissent. De cette façon, tout sera prêt pour le retour des moutons du champ jusqu’au lendemain.
Reproduction
Valle de los Molinos suit un système cyclique de cinq cases de mise bas par an, garantissant qu’au moins chaque brebis s’arrête une fois par an.
Le modèle d’accouplement principal est l’équitation naturelle avec des béliers. Les mâles de la ferme sont des fils des brebis d’élite de notre troupeau et des mâles d’amélioration de France. A certaines occasions, les brebis sont également inséminées avec de la semence fraîche ou congelée de mâles reproducteurs.
Au cours des enclos de mise bas, un contrôle parental rigoureux est effectué, ce qui permet ensuite d’effectuer une sélection correcte des veaux reproducteurs grâce à nos programmes de sélection en toute sécurité et traçabilité.
Sélection & Amélioration
Depuis sa création en 2005, nous nous sommes engagés dans l’amélioration de la race Lacaune, par des acquisitions répétées de mâles et femelles améliorés de France, testés et de haute qualification génétique, avec des inséminations et par un contrôle rigoureux de la production interne.
Contrôle de la production : depuis 2010 les informations sur la production journalière du bétail sont collectées. Analyser les lactations, la fertilité, la prolificité, la filiation paternelle, etc.
À partir de la base de données collectée sur le terrain et grâce à une méthodologie de programmation sophistiquée, Valle de los Molinos a qualifié et catégorisé tous les animaux de son cheptel. De cette façon, il est possible d’effectuer un suivi et une gestion personnalisés et adéquats pour chaque animal.
Seuls les descendants ayant l’indice de qualification paternelle le plus élevé entrent dans l’élevage pour le remplacement et la vente des reproducteurs mâles et femelles.
Dans les graphiques de gauche, vous pouvez voir la répartition individuelle de chacun des animaux d’élevage en fonction de leur production quotidienne et annuelle et de leur état de reproduction. Ces critères clés sont utilisés dans la méthodologie de notation et de sélection.
Dans le graphique, répartition de la production ovine par catégories, vous pouvez voir les trois catégories dans lesquelles le bétail est subdivisé et leurs caractéristiques productives. La catégorie A représentée en vert sont les ovins d’élite de l’élevage, sur lesquels un suivi exhaustif est effectué et dont les jeunes feront partie de l’élevage et de la vente des étalons.
Dans l’autre graphique, vous pouvez voir les caractéristiques particulières du troupeau en fonction de son statut reproducteur, qui sert ensuite à qualifier les différents troupeaux de moutons de manière standardisée.
Production de lait
Les brebis en production sont traités le matin et l’après-midi dans les deux salles de traite du troupeau.
Le système de traite avec contrôle du lait et retrait automatique est l’outil principal pour effectuer une traité contrôlée de la plus haute qualité aux brebis, réduisant ainsi l’incidence de la mammite et obtenant une meilleure qualité de lait.
Une fois la brebis traite, le lait est rapidement refroidi et stocké dans des cuves frigorifiques à basse température jusqu’à ce qu’il soit collecté le lendemain pour la fabrication du fromage.
La méthodologie correcte de traite et de manipulation du bétail, ainsi qu’un nettoyage et un entretien efficaces des installations et des équipements permettent d’obtenir un lait de la plus haute qualité physico-chimique et sanitaire.
Élevage d'agneau
A partir du système reproducteur du bétail, cinq cycles sont produits, répartis de manière homogène tout au long de l’année. La naissance des agneaux est concentrée dans chaque cycle ou case de mise bas. Après la parturition et le contrôle parental qui s’ensuit, les agneaux sont élevés pendant leur première phase de vie dans des chambres d’allaitement.
Les agneaux sont élevés jusqu’à ce qu’ils atteignent 25-26 kg, avec environ 2 mois d’âge. A ce moment, il est déterminé lesquels et lesquels ne feront pas partie de l’élevage pour le remplacement interne et la vente des reproducteurs.
Pour la sélection du veau, nous utilisons un programme de qualification parentale, qui prend en compte la production quotidienne, la production annuelle, l’âge et le statut reproducteur, entre autres. De cette façon et en fonction du taux de remplacement, sont choisis les descendants de mères et de pères d’élite et dont la valeur génétique est plus élevée.
Cette méthodologie permet de garder la meilleure progéniture et ainsi de pouvoir augmenter l’efficacité et la productivité de l’élevage.
