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11Nov

Pago Valle de los Molinos en los World Cheese Awards 2021-22 celebrados en Oviedo (Asturias, España)

Pago Valle de los Molinos obtiene un SÚPER ORO, un Oro, tres Platas y dos Bronces en los World Cheese Awards 2021

Pago Valle de los Molinos, Los Yébenes (Toledo), ha sido nombrado entre los ganadores de los premios World Cheese Awards 2021-22, celebrados en Oviedo, España, el pasado miércoles 3 de noviembre. Sobresaliendo entre una multitud de miles de quesos candidatos, calificados en el Palacio de Exposiciones y Congresos de Oviedo, y recibiendo la codiciada distinción de Super Oro por...
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10May

El origen de la palabra «Queso»

La palabra <<queso>>, según el Diccionario de la lengua española, deriva del latín caseus, pero los orígenes de la palabra latina todavía no han sido aclarados. Pedro Felipe Monlau, en su Diccionario etimológico de la lengua castellana (1958), asegura que existen varias versiones sobre el origen de la palabra latina que podría derivar de capsa (<<caja>>), porque el queso se elabora en moldes para darle forma. De ahí que la palabra <<forma>> proceda del francés fromage o el italiano fromaggio,...
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12Oct

Quesos: tradición, vanguardia y compromiso

En Pago Valle de los Molinos elaboramos nuestros quesos artesanalmente a partir de leche de oveja procedente exclusivamente de nuestra ganadería. Esto también nos permite ofrecer una trazabilidad total de nuestros productos. También es artesanal el seguimiento que hacemos de nuestros quesos, que se voltean periódicamente de forma manual, lo que nos permite controlar la maduración. Y también buscando esta tradición, nuestros quesos tienen corteza natural. A los quesos de corteza natural no se les añaden materiales como ceras, parafinas o...
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