06Sep
10May
El origen de la palabra «Queso»
La palabra <<queso>>, según el Diccionario de la lengua española, deriva del latín caseus, pero los orígenes de la palabra latina todavía no han sido aclarados. Pedro Felipe Monlau, en su Diccionario etimológico de la lengua castellana (1958), asegura que existen varias versiones sobre el origen de la palabra latina que podría derivar de capsa (<<caja>>), porque el queso se elabora en moldes para darle forma. De ahí que la palabra <<forma>> proceda del francés fromage o el italiano...
12Oct
Quesos: tradición, vanguardia y compromiso
En Pago Valle de los Molinos elaboramos nuestros quesos artesanalmente a partir de leche de oveja procedente exclusivamente de nuestra ganadería. Esto también nos permite ofrecer una trazabilidad total de nuestros productos. También es artesanal el seguimiento que hacemos de nuestros quesos, que se voltean periódicamente de forma manual, lo que nos permite controlar la maduración. Y también buscando esta tradición, nuestros quesos tienen corteza natural. A los quesos de corteza natural no se les añaden materiales como ceras, parafinas...
17Sep
Queso Curado al Vino
En ocasiones los sueños, las ideas teóricas y las innovaciones de producto salen adelante y se pueden convertir en realidad. Otras muchas ocasiones naufragan por el camino. El queso curado al vino que hoy os presentamos es el resultado de meses e incluso varios años de ensayos y estudio del afinado. Partíamos con una idea de producto que fuese diferente a los demás, moderno y aromático. Esa idea de partida era necesaria convertirla en realidad, ahí yacía el reto. A partir...
28Oct
Regala queso por Navidad
Siempre es un buen momento para tener un detalle con las personas que más te importan y a veces sin que ni siquiera haya un motivo especial. La realidad es que cada vez es más difícil encontrar regalos originales, prácticos e ingeniosos, que te permitan compartir, a la vez, experiencias con tus seres queridos.
30May
